Имбирный пост

В этом году я решилась на приготовление имбирного домика. Но так как решимости было не достаточно, то пошла более легким путем - купила в Икее заготовки для пряничного домика. Детали уже испечены и готовы к строительству и поеданию - как-то так было написано на упаковке :-)

Почему на решалась печь - мне кажется, что детали обязательно при выпечке "расползутся" и не будут ровными. И меня пугала - просто невероятно - белая глазурь. Не знаю почему, но я твердо была уверена, что она у меня ну ни при каких обстоятельствах не получится. 

Но все получилось на удивление просто! И глазурь - белоснежная, густая. И сборка домика. И его украшение. Вот где мне пригодился мой опыт росписью хной по телу))) Мехенди я делаю с помощью хны из конуса (некоторые рисуют кисточкой или палочкой). И глазурь наносила из кондитерского мешка.

В общем, что я пишу, да пишу. Посмотрите )))

Кушать было вкусно, но жалко)

А потом было имбирное печенье. Рецепт прошлогодний, но в этот раз рука дрогнула, и я насыпала специй больше, чем положено по рецепту. Но на удивление готовое печенье получилось пряным как раз в меру. 

Дети ели с удовольствие, с молоком и просто так)

Вы еще покупаете хлеб? Тогда мы идем к вам!

Есть у меня один (ну-у…на самом деле далеко не один) пунктик – наверное сказывается химическое образование: я со здоровой долей предвзятости отношусь к составу того, что употребляю/использую и тд. Если в магазине вы увидите барышню, с лупой читающую состав йогурта на этикете – это не я! Я ж написала – со здоровой долей предвзятости))))))))))))

Продукты, бытовая химия, косметика – отработанный ассортимент. Но если что-то новенькое – не поленюсь прочитать состав. Для меня некоторые составляющие являются красным цветом и незнакомая упаковочка отправляется волевым жестом обратно на витрину.

Я не буду вести дискуссии и писать монологи на тему вреда, например,  лаурилсульфатнатрия (после относительно недавней передачи по центральному каналу к нему очень повышенное внимание общественности). Просто для себя сделала выбор и предпочитаю проверенные продукты (пищевые и не пищевые), косметику (тут я вообще могу долго рассказывать), а еще лучше – приготовить дома. Пельмени, выпечка, предпочтение в сторону приготовленного мяса, чем покупной колбасы, домашний йогурт и тд. Это не означает, что в магазине покупается только хлеб и молоко, и то пока свою буренку на балконе не завела J Нет, покупаем и те же йогурты, и ветчинку и тд. Просто стараюсь по максимум готовить сама. Даже колбасу домашнюю готовила! Вот! (ах, какая я молодец!)

Это я все к чему.

А к тому, что вот уже несколько недель пеку – и на день по два раза – дома хлеб. Нет, у меня не много свободного времени. Нет, у меня нет хлебопечки. Да, это просто и очень вкусно.

Этот рецепт я встретила в блоге у Инны и он своего рода авторский!)

Больше всего меня удивило количество дрожжей – всего 6 г против 25-30 г в стандартных рецептах!

И вот, как человек с неуемной фантазией, я пеку, пеку, а дети и муж едят, едят. Да что там скрывать, и я ем! Намазываю масло и ем!)))))))

Уже и с луком жаренным, добавленным в тесто, пекла хлеб, и с сыром. И даже с рецептом один раз напутала, а он все равно получается вкусным!

Главное – я сама контролирую качество продуктов. Хочу – оливковое масло добавляю, хочу – меньше соли (кстати, с меньшим количеством дрожжей уже попробовала. Все замечательно получается), хочу – отруби или пророщенную пшеницу добавлю.

А еще у меня есть заводская форма, мм-м…позаимствованная на хлебокомбинате, и с недавнего времени маленькие силиконовые формы для хлеба. Но, выпекать можно даже в жаропрочной посуде.

В общем, я в восторге! И с большим удовольствием делюсь этим восторгом с вами!

Инна, большое тебе спасибо!

Итак,рецепт (взят из блога Инны)
Мука 350 гр
Вода 210 мл.
Дрожжи прессованные* 6 гр. (или 2 гр. сухих)
Масло растительное 25 гр.
Соль 6 гр.
Сахар 20 гр.
Яйцо/молоко/крепкая заварка для смазывания.
* С живыми дрожжами хлебушек вкуснее!

Растворить дрожжи (я готовлю только с живыми "мокрыми" дрожжами) в теплой воде,добавить сахар и немного от общего количества муки. Перемешать и дать опаре подойти. В теплом месте около 15 мин. Опара покрывается пенной шапочкой - готово.
Добавить масло,соль, оставшуюся муку и вымесить тесто. В зависимости от муки,ее количество может немного варьироваться. Тесто необходимо вымешивать около 15 мин. В первый раз непривычно долго,а в последующие уже и не замечаешь этого времени. Вообще,работать с тестом очень приятно и как-то волшебно!
Тесто оставить в теплом месте на 2 часа.
Затем тесто надо обмять и разделить на три части. Из каждой части скатать шарик и оставить на 15 мин походить. Затем каждый шарик раскатать,чтоб выгнать все пузырьки воздуха. Раскатанный пласт скатать в "колбаску". И из трех "колбасок" сплести косичку.
Уложить творение в смазанную маслом форму и оставить на 2 часа.
Выпекать в духовке около 40 мин (я вначале ставлю на 220 градусов,минут через 5 снижаю до 180 градусов).
Корочку перед окончанием приготовления можно смазать яйцом,маслом или крепкой заваркой.
Вынимайте из формы сразу после приготовления (а то я один раз оставила, так хлеб "пропарился") и не разрезайте сразу,а когда остынет.
Описание приготовления с фотографиями у Инны
Приятного аппетита!

Я не вижу своих комментариев, оставленных у вас, и кофе с молоком

да-да...я пишу, вижу его опубликованным, через время возвращаюсь посмотреть-почитать ответ, если вопросы задавала, а...его даже и нет...
досадно...
Я читаю ваши блоги, восхищаюсь вашими работами и комментирую! Честно! может я у вас в спаме?

А еще хочу поделиться рецептом кофе от моего свекра. Он варит молотый кофе на...молоке. Может кто-нибудь из вас уже сталкивался с этим рецептом, но для меня это было полной неожиданностью. Вкусной :-)Попробуйте)

Первый опыт

Помните анекдот, когда лев разделял зверей на умных и красивых, а обезьяна не могла разорваться. Вот так и я: с одной стороны скрап и куклы, с другой мыло, декупаж, вот там выглядывает фелтинг и квилинг. И так далее. Ну как, как разорваться? К чему это я? Да к тому, что попробовала сегодня кондитерскую мастику сделать и украсить ею торт. Это такой приятный процесс! Я долго не решалась попробовать мастику, но, глаза бояться, руки делают. Рецепт:
200 г маршмелоу
2 ст л лимонного сока
около 250 г сахарной пудры.
Зефир смешать с лимонным соком, поставить в микроволновку на 30-40 сек, тщательно перемешать, добавить красители по необходимости. Добавить сахарную пудру, просеивая ее. Когда перемешивать ложкой станет туго, вымесить руками. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатывать на доске, посыпанной сахарной пудрой.
Верхний корж и бок смазала клюквенным джемом тонким слоем.
В общем, вот что получилось

Кстати, синтез рукоделий наблюдается и тут - листики вырезала фигурными ножницами :-)
И повод замечательный! У младшей доченьки Алиночки день рождения 2 годика!
А с этим тортом я хочу принять участие в конкурсе Натальи Затинацкой "В мире цветов"

Конкурс рукодельный. Надеюсь моя работа подходит под условия.

Старшая дочка Милаша очень ревностно относится к тому, что иногда я рукодельничаю без нее (вместе мы, конечно, тоже рукодельничаем). Обычно мне удается заняться любимым делом поздно вечером, когда дети уже заснули. Или в их дневной сон. Однажды, уложив детей в обед спать, я пошла готовить кушать. Через время приходит Мила и очень досадливо говорит: "Это тоже рукоделие!Только с едой!"

И не поспоришь )

Тирамиссу

Очень вдохновило задание от Scrap-craft

Моя версия

Это тирамиссу. Печенье савоярди пекла сама по этому рецепту, а крем - полуфабрикатный (смешать с молоком, взбить) В следующий раз попробую самостоятельно "с нуля")))

Имбирное печенье

Давно я хотела приготовить такое печенье, специально купила формочки в Икее. Правда рецепт немного изменила, добавив больше специй и естессно корицы.
Правда процесс приготовления, в который по моему наивному замыслу должны были дружно вовлечены мои доченьки, получился не совсем отлаженным. Видимо, девчушки еще малы для коллективного кулинарного творчества.

А еще я в последнее время увлеклась тирамису. И дома готовила, и в разных местах пробовала. Сегодня снова дома готовить буду с учетом полученного опыта)

Девочки, так как не могу разместить "верхнее" сообщение, пишу тут: приглашаю вас ко мне на ПИФ обмен! Подробности вот тут

Кукла-близнец? и А что у нас сегодня к чаю?

Я пока все соки не выжму (ну-у, по моим меркам) с чего-то одного - не успокоюсь. Кто-то назовет это целеустремленностью, кто-то упертостью (не путать с упорством). А по мне так небезхаракатерность.
Вот так и с игрушками. Мало того, что пока я "отрабатываю" одну выкройку кукол, так еще и один цвет! (хотя, другой цвет тоже был - вот тут). Связано это со многими причинами, одна из которых фраза старшей дочки "ты для других шьешь красивее". Поэтому уже взято за правило: вначале шьется домой, потом тоже самое вплоть до мелочей - на заказ или в магазин.
Эта куколка для нашего семейного психолога. Говорят, обещанного три года ждут. Не верьте, это не правда! Всего год! )))

Подробности показывать не буду - все точно также как и тут

А еще я "открыла" для себя (благодаря подсказке приятельницы, за что ей ну мега-спасибо) слоенное тесто для штруделя. Нет, это не какое-то особенное тесто. Обычное слоенное тесто, замороженное, покупное. Просто я не догадалась, что его можно использовать для штруделя. Мне всегда хотелось приготовить штрудель, но пугал процесс приготовления теста, описанный в многочисленных рецептах. Особенно та часть, в которой надо было расскатывать тесто до толщины бумаги на полотенце.

И вот открытие. Великолепно подходит слоенное тесто! Так я теперь, невзирая на увеличивающиеся в перспективе кг и см, готовлю эти рулетики чуть ли не каждый день! И с почти классической начинкой, и с творогом-изюмом, и с грибами-сыром. По мне так очень вкусно.

Я про почти классическую начинку для штруделя не зря написала. В целом все как положено - яблоки, изюм, орехи и тд. Но вот корица...Я ж вот не могу в полсилы. Чего бы это ни касалось - еда, эмоции, идеи. И мне ж двух ложечек корицы по рецепту ну как-то мало. Поэтому я добавляю смело все 5, а сверху еще пару ложечек молотого имбиря! Все, можно в духовку, и ставить чайник.

Приятного аппетита!

ps а что к чаю у вас? )

А мы печем рогалики!

Рукодельничать чего-то не получается. Так что кулинарничаем)

Я стараюсь выбирать блюда, которые можно приготовить и со старшей дочкой, и быстро (хотя недавно приготовленную лазанью быстрой не назовешь :-) но она того стоила)

Рогалики из готового слоенного теста с начинкой из молотого миндаля, сахара, корицы.

Быстро. Вкусно) Милашка с удовольствием смазывала края треугольничков взбитым яйцом, заворачивала тесто в рулетики.

 

А что вкусненького у Вас?
Саша! Твой футбольный торт меня покорил!!! Только я никак не отважусь на мастику. Все мне кажется, что это сложно...

Клафути с сердцем

Такого рецепта вы больше нигде не найдете - только у меня :-)

Итак, нам потребуется:
клафути - 1 кусочек
сердце "пряничек" - 1 шт
два маленьких съедобных сердечка для украшения

А теперь по порядку
Клафути. От одного слова захотелось попробовать приготовить. Делала по этому рецепту (очень люблю этот блог!) с несколькими "но":
1. для начинка взяла чернослив и изюм "изабелла"
2. замачивала не в коньяке, а в каберне. и не на 20 минут, а ...на ночь (собиралась готовить вечером, залила сухофрукты. А потом детки устроили свой распорядок и приготовление перенеслось на утро. А изюм с черносливом так и простояли всю ночь в вине)
3. сливки использовала обычные 10%, поэтому муки добавила вдвое больше
4. ну и конечно ванилин

Мне результат понравился. Попробую вечером на муже и старшей дочке :-)

Сердечко "пряник". Наверняка знаете, что это такое. Давно хотела попробовать, поэтому и сшилось на одном дыхании. Красила кофе+какао+корица, натерала ванилином. Пахнет, знаете ли, вкусно!)

Из украшений все просто: цветы, пуговка, кружево, брадс, веревочка.

Сегодняшний праздник рассматриваю как еще одну возможность признаться близким в любви. Мне кажется, что в бытовой суете, я редко говорю об этом.

Тимоша, я тебя очень люблю! 

***
Любви вам, гармонии и взаимопонимания!